Hur felsöker du en chokladmaskin?

Felsökning a Chokladmaskin innebär att identifiera fel och fel som uppstår i produktionsprocessen och tillhandahålla rimliga lösningar.

När du felsöker en chokladtillverkare kan du hänvisa till din leverantörs standardrutiner eller förfrågningar.

Några situationer som kräver felsökning av en chokladtillverkare är:

Ibland blandar chokladmaskiner ihop formar när de gör flera produktioner samtidigt. Du måste kalibrera om maskinen och se till att rätt form används för rätt produktion.

När du applicerar choklad kan du få problem med att beläggningen inte fäster på godiset. Kontrollera i så fall viskositeten hos chokladkoncentratet för att bestämma dess konsistens innan formningsprocessen.

Du kan också uppleva kristallisering i hällarens munstycke, vilket kan leda till blockerad choklad och ineffektiv hällning. Du kan fixa detta genom att kontrollera chokladblandningens flytande eller använda ett emulgeringsmedel.

Den färdiga chokladkakan kan ha hål på grund av inkonsekvent eller oregelbunden kavitetstätning under formningsprocessen. Ett effektivt botemedel mot detta är att bedöma flödet av chokladsirap och inträde i formen.

Du upptäcker problem när du inte enkelt kan ta bort gjutna och kylda delar från brickan. Ofta kommer du att upptäcka att detta orsakas av en förutfällningstemperatur som är för hög eller en avkylningsprocess som är för lång.