Vilken är den idealiska temperaturen för att temperera choklad med chokladtempereringsmaskinen?

Vilken är den idealiska temperaturen för att temperera choklad med Chokladtempereringsmaskin ?

Det beror mest på vilken typ av chokladprodukt du tempererar.

Enkelt uttryckt kräver olika chokladmaterial olika tempereringstemperaturer.

Till exempel skulle en lämplig temperatur för temperering av choklad vara runt 120°F.

Å andra sidan bör idealtemperaturerna för tempererad vit och mjölkchoklad vara 110°F respektive 115°F.

Dessutom kräver mörk choklad en kylningstemperatur på cirka 82°F.

Mjölkchoklad och vit choklad kräver å andra sidan kylningstemperaturer på 80°F respektive 78°F.

Därför kommer du alltid att justera temperaturkontrollen på denna maskin till den specifika chokladsort du tempererar.

Det är värt att notera att den idealiska tempereringstemperaturen bör säkerställa en slät, glänsande och konsekvent yta på chokladen.

Hur justerar chokladtempereringsmaskinen temperaturen?

Med tanke på att enheten har en användarvänlig PLC-skärmstyrenhet är detta en mycket enkel och problemfri process.

Faktum är att du kan ställa in maskinen till din önskade temperatur med bara ett tryck på en enda temperaturkontrollknapp.

Du kan också ställa in temperaturen när som helst, även när maskinen är igång.

För att göra detta under anlöpningsprocessen måste du fortsätta att trycka på temperatur upp/ned-pilknapparna tills du når önskad nivå.